العديد من أفضل الأشياء التي تأتي مع المعكرونة أو داخلها أو عليها تأتي عبر منطقة إميليا رومانيا الإيطالية، لذلك فمن المنطقي أن يكون لديك مطعم مخصص لها حصريًا. من هذه المنطقة الخصبة والجبلية والغنية – ثقافيًا وماليًا – في شمال إيطاليا، توجد جبن بارميجيانو ريجيانو، والبانسيتا، والخل البلسمي، والبروسكيوتو، ووصفات لصلصة البولونيا والتورتيليني، على سبيل المثال لا الحصر. يجلب Via Emilia هذه الأشياء، جنبًا إلى جنب مع النبيذ والبيرة في المنطقة، إلى مكان مريح يتسع لـ 40 مقعدًا في Hoxton مع أجواء صناعية خفيفة وطاولات رخامية. تفضل بزيارة المعكرونة المصنوعة منزليًا بالبيض، واستمتع ببعض الأسعار المعقولة التي ستجدها بين مطاعم المعكرونة بالمدينة – ولكن احذر، ستحتاج إلى ثلاث أطباق لكل شخصين. لا تفوت فرصة تناول وجبة الجنوكو فريتي الذهبية المنتفخة، والتي يتم تقديمها مع الجبن والتشاركوتيري، أو تورت فيرد، وهي عبارة عن رافيولي محشو بالسبانخ والريكوتا والبارميزان ومغطى بالزبدة والمريمية.
