Francisco Avillez, profesor jubilado del Instituto Superior de Agronomía y socio de la consultora Agrogés, es uno de los más reconocidos expertos en economía agraria nacional. A continuación se ofrece una pequeña serie de referencias bibliográficas para quienes quieran profundizar en los entresijos de un área que combina conocimiento técnico, mercados abiertos y apoyo público. MC
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